dinsdag 13 december 2011

Kiribath


Tijdens mijn stage (langgelee) in Sri Lanka kreeg ik heel af en toe een stukje kiribath. Kiribath is ceremonieel eten, een luxe traktatie bij speciale gelegenheden. Kleine stukjes worden soms, samen met een heleboel bloemen, "geofferd" in hindoetempels.

Het is rijst, gekookt in kokosmelk met een snufje zout. Afgekoeld wordt het een vaste massa waar je leuke dingen mee kunt doen. Uitsteken met een koekjesvorm bijvoorbeeld.

Je kunt kiribath combineren met hartig en zoet.

Het recept vind je op dit heerlijke blog over Srilankaans eten. Daar komt de foto ook vandaan.