maandag 8 mei 2017

Schuimpjes voor veganisten

Vegan meringue..... Voor veganisten en iedereen die het zo zonde vindt om alleen het eiwit van een ei te gebruiken. Je kunt het sap van kikkererwten (bruine of witte bonen) uit blik of pot in de plaats van eiwit gebruiken!



Nodig:
- Sap van kikkererwten uit pot of blik. Hoe dikker het sap hoe beter.
- Ongeveer hetzelfde volume in suiker. Kristalsuiker of poedersuiker, het kan allebei.
In het filmpje wordt "cream of tartar" gebruikt. Cream of tartar = wijnsteen (zie uitleg hier). Dit kun je weglaten of vervangen door citroensap.

Mix het sap minimaal 5 minuten op hoge snelheid. Doe vervolgens schepje voor schepje de suiker erbij en mix na iedere schep. Doe dit net zo lang totdat je een hele stevige pasta hebt waarmee je schuimpjes kunt vormen.
1,5 uur op 100 graden in de oven en daarna nog 2 uur met gesloten deur in de oven laten staan.

Succes!

Vind je het maar raar? Kikkererwtensap voor meringues? Kijk dan bij de Groene Meisjes of Yvette van Boven, zij maakten het ook!