vrijdag 10 mei 2013

Fruitmatten

Het begint weer aardbeientijd te worden. In Aardbeienland hebben ze een aardbeienwinkeltje. Daar kocht ik lang gelee gedroogde aardbeien. Ongezoet en toch heerlijk zoet.
Met warm weer en felle zon kun je aardbeien in de zon drogen. Heel vroeger werd fruit ook wel gedroogd in een kast naast het rookkanaal (warm en droog).

De fruitmatten op de foto kun je maken zonder suiker toe te voegen.
Klein gesneden aardbeien en beetje citroensap. Koken. Pureren. Storten op ingevette vlakke plaat. Heeeeeeel lang laten drogen in een oven op lage temperatuur of in de zon.
Het is uitgebreid omschreven en gefotografeerd in deze blogpost van Georgia Pelligrini.

De fruitmatten lenen zich, net zoals de alom bekende zure matten, voor vanalles om mee te trakteren. Google maar eens op afbeeldingen "zure matten traktatie".