maandag 23 april 2018

Rabarbertaart met brooddeeg

Een wisselwerking vandaag met mijn andere blog, Nageluk, waar ik het recept van deze rabarbertaart uitschreef met een recept van 3 jaar geleden uit dit blog van een andere rabarbertaart.
Als je weinig suiker toevoegt aan de rabarber valt dit recept hoop ik nog binnen het "gezond-trakteren-protocol" van inmiddels steeds meer scholen.

Nodig:
500 gram rabarber
250 gram bloem met half zakje bakpoeder
125 ml halfvolle yoghurt
1 ei
4 eetlepels olie
snuf zout
50 gram suiker voor in het deeg
50 tot 200 gram suiker voor door de rabarber
zakje vanille suiker voor door de rabarber

Werkwijze:
Maak de rabarber schoon, snijd in stukjes, meng de suiker erdoor en laat even intrekken.
Voor het deeg; mix alle ingrediënten op de bloem na door elkaar. Voeg vervolgens de bloem toe en kneed er een soepel deeg van. Bekleed een ingevette en gepaneerde bakvorm met het deeg en strooi de rabarber erop.
Laat 20 tot 30 minuten bakken in de oven op 200 graden.
Als de taart klaar is met een vork de zacht geworden stukjes rabarber plat strijken.
Heerlijk met slagroom!